Presentacion de Indara Gastro con Iñaki Andradas.

Siete largos años de obras para sacar adelante este proyecto...Indara.


La ubicación sorprende y mucho.
Al final de la Avenida del Ejército, unas escaleras se introducen prácticamente en el subsuelo de la ciudadela, transportandonos a la India.


Espacio de actuaciones en directo, monólogos, coctelería, y gastronomía con el sello de Iñaki Andradas y Luken Vigo.




 Si hablamos de estos cocineros, no vais a encontrar patatas bravas ni aros de cebolla.

Iñaki es un apasionado de la cocina fusión, y sus viajes por el mundo son el claro ejemplo de su estilo.

Nos contaba que en Indonesia llegaba a probar 48 platos diferentes al día.

El concepto de Indara gastro, es una carta no demasiado extensa, con un horario ininterrumpido de 18:00 de la tarde a 2:00 de la madrugada, para satisfacer a todos los públicos, y dar una opción más dinámica en Pamplona.

El equipo de cocina está formado por diversas nacionalidades, que están habituados a estas recetas y a las especias.

Dicen que a Pamplona le queda un largo recorrido gastronómico, y esto no es más que el principio. 
Poco a poco nuestro paladar va perdiendo la vergüenza.


El local invita a una experiencia sensorial diferente.

Luz tenue, piedras, cajones, y platos de color, donde la comida se siente protagonista.
La pizza del Ganges, las cocretas Tai, y los macarrones, no van a sorprenderos.

Pero si os recomiendo el aguachile de maracuyá y pulpo, el original crea tu propio hummus, el pad thai de muslos de pollo lumagorri, y la pakora de cocochas de vigilia.

De los postres la Cocorrija con te Matcha me sorprendió, y le pregunté a Iñaki (y es que lleva leche de coco como su nombre indica) y lo más sorprendente y  estábamos advertidos, fueron los dulces marroquíes de elaboración propia, brutales!

Aquí tenéis las fotos y la carta, donde podéis empezar a planificar vuestro viaje a Indara.



 Aceitunas rellenas de vermut

 Mini bocadillos de perdiz en pan de curry


 Aguachile de maracuya y pulpo


 Ceviche de langostino tigre y aji amarillo



Sam tam de papaya 


 Crea tu propio humus




 Pakora de kokotxas de vigilia


 Croquetas Thai


 Vermoutako de rabo de toro


 Pad thai de setas y pollo lumagorri


 Pizza del Ganges


 Cocorrija helado de caramelo y te matcha

Macarrons de cholate especiados 


 Dulces marroquies













 Todos los medios que acudieron al acto:
Diario de navarra
Sisters and the city
La cocina de la Silvi
Iker beroiz
Paseos cortos y vinos blancos
Iñaki Andradas y el de "Paseos"

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