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Mostrando entradas de 2017

Mi pueblo...Berbinzana-Final de proyecto

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Este es mi pueblo, y este es el final del proyecto Navarra secreta.

He querido hacerlo con una canción que me gusta mucho, "Psycho" de Muse, con algunos problemas legales, pero tenía que ser esta canción.

Os invito a conocer mi pueblo, a recorrer descalzos los ojos del puente, a descubrir el museo y yacimiento de las Eretas (4e la entrada), que muestra como se vivía en la edad del hierro, sus parques y caminos.

Berbinzana cuenta con todos los servicios, entre ellos dos bares donde podéis comer algo, pero os recomiendo visitar el restaurante Casa perico en Larraga, a solo 4 km, un valor seguro desde hace años donde disfrutar de una gastronomía tradicional, de producto, fusionando las técnicas más modernas.

Quiero ser breve y no extenderme demasiado.

Lo primero agradecer a todas las marcas que han creído en este proyecto, cosa que no es fácil y es una gran responsabilidad para mí.

A tod@s que de una manera u otra habéis formado parte de este proyecto, animándome, corrigiendome…

El agujero de Ollobarren

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Una sierra con la que disfruto mucho, la de Lokiz.

De fácil acceso, bien indicada, y con un entorno vertiginoso.

El agujero de Ollobarren es uno de los paseos más completos.

Disfrutas de una bonita subida, del bosque a través de la planicie, de vistas de águila, y finalmente atraviesas el agujero para descender.

Se pueden realizar tranquilamente en 2 horas, es una vuelta circular desde el pueblo de Ganuza.

A continuación me pase a comer por el restaurante Etayo, en Murieta, donde conocí a Pedro, que a pesar del poco tiempo que concede un restaurante, saco un huequito para enseñarme el pueblo.

Como curiosidad me subrayo que este restaurante no cierra nunca.

Menú del día por 11 € y fin de semana por 20 €, lugar con mucho ritmo y alta calidad-precio, con una terraza preciosa para el verano donde también se puede comer y cenar.

Un menú del día muy competo y equilibrado, yo elegí ensalada de pasta, perlitas, y tarta de queso.
(os dejo la nota de la camarera en los comentarios)

Reconozco qu…

La Naos de San Juan...#Altsasu/alsasua

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Miguel Andres Galarza Galarza Galarza Galarza!

Este es uno de los protagonista de este reportaje, campeón de lucha libre.

Viajamos hasta Alsasua, y cerquita de su complejo deportivo y con el mismo nombre encontramos el área Dantzaleku, donde los científicos e historiadores aseguran que fue un lugar muy importante en la edad media para cultivar robles.

La madera de calidad era un bien muy preciado en esa época, no solo para calentarse y producir carbón, también para obtener las partes necesarias para la construcción de barcos.

Construido en Pasaia, en el año 1563, el ballenero San Juan es un ejemplo de los primeros buques de carga transoceánicos que zarpaban del País Vasco hacia Terranova, reflejo del esplendor y hegemonía mundial de la industria marítima vasca.

Se hunde en la costa de Canadá en el año 1565 y fue en 1978 cuando encuentran el barco.

Gracias a topónimos, documentos, y a la tradición oral, en Canadá había un conocimiento previo de la presencia de los primeros cazadores de…

No me gusta tu spot de Mercadona...Miguel Indurain!

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Parece que no soy el único al que le parecen demasiados "geles", cada 30 min!!!

Es un recurso publicitario muy frecuente, y quizás el mas efectivo, y entiendo que es publicidad.

Recurrir a un personaje famoso para lanzar una nueva linea de productos deportivos, para transmitir credibilidad e impacto visual.

Hasta aquí todo correcto, muy legitimo "vender" o sacar partido a tu imagen, porque no.

Pero como deportista que soy, amante de la gastronomía, la naturaleza, y preocupado siempre por la alimentación natural y sostenible, no me gusta la idea que trasmite el spot, y sobre todo a los mas jóvenes que se inician en el deporte, ya que entiendo que las personas "maduras", no nos dejamos llevar por los mensajes publicitarios ni las tendencias o modas, aun que tengo mis dudas, ya que es inevitable caer en alguna de ellas.

Yo mismo he atravesado mis años de pesas y batidos, y de geles y kilómetros.

Lo que no me gusta es la imagen que se trasmite, y que puede ve…

Betelu...historia y agua

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Eran muchas las ganas de visitar este pueblo, y pocos los días que esta semana me permitían las inclemencias meteorológicas, únicamente el martes, y estoy muy contento con el resultado.

He podido constatar las propiedades naturales, no divinas, de las aguas de manantial, como he intentado explicar en otros reportajes como San Juan Xar, ya que he dispuesto de información de primerísima mano por parte de la empresa "Betelu", protagonista del reportaje de hoy.

He disfrutado de las maravillosas vistas del valle (aun que me he quedado con ganas de ascender a las Malloas) del restaurante Betelu y de una emotiva y personal conversación con Feliciano, personaje carismatico en el pueblo por haber conocido el antiguo balneario ya desaparecido de Betelu, y haber vivido su esplendor y decadencia, el sonido de las bombas de la guerra civil, e incluso convivir con los refugiados franceses al termino de la segunda guerra mundial.

BETELU es un agua minero medicinal, que se utilizaba como ag…

"Vergonzosa" la actitud honesta del restaurante Tubal con los becarios

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Como diría Ana, mi profesora de redes, esto es utilizar al máximo el copywriting y el tirón mediático.

En plena tormenta gastronómica con los becarios, y cuando cualquier titular sensacionalista vale para rellenar portadas, bajo de las nubes, piso la calle, y me siento a comer con la realidad.

Nicolás, del restaurante Tubal de Tafalla, no solo les paga un digno sueldo, sino que también les deja un piso.

Con esto solo quería llamar vuestra atención, porque yo no tengo ni idea de cómo funcionan los grandes restaurantes, pero si este llamado Tubal, en el que hoy me he sentado a comer.

Ha sido un placer conocer a Nicolás y a su madre, Atxen, que como siempre acostumbra, ha pasado mesa por mesa saludando a la gente al final de la comida.

Yo me dirigía hacer mi compra semanal, pero me he encontrado con mi amigo, José Antonio mangado, y ha sido una comida improvisada de lo más gratificante.

Servicio, humildad, una carta de vinos extensa y proporcionada, un abanico de menús que se adaptan a t…

Naturalmente...Garde!

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Tuve que enfrentarme a la opinión de mis colaboradores, a la de un experto del Monte como Joaquín, y discrepar hasta de las predicciones meteorológicas de los expertos del Valle del Roncal para sacar este vídeo adelante.

Hoy el protagonista es el pueblo de Garde y su entorno.
Localidad muy vinculada a Roberto y Sara, propietarios de la empresa de proyectos y cocinas arena y agua de Burlada, colaboradores de este espacio.
Garde cuenta con un entorno natural privilegiado, dentro del Valle del Roncal, con la denominación de origen primera y más antigua de España.
Nadie mejor para enseñarnos todos sus secretos qué Joaquín.
Un verdadero superviviente del bosque con el que disfrute apasionadamente de todo su conocimiento y experiencia.
Comenzamos el día almorzando en el camping, en el que disponen de un menú Roncales por 17 € que consta de migas, costillas de cordero, queso, pan y vino.
Nos adentramos en el bosque en un "todoterreno", para descubrir lugares casi inaccesibles.
Las…

Las peñas de Aia

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"A flor de piel, con los pelos de punta"

Una de las montañas mas antiguas y singulares de Euskal Herria!

Así os presento el paseo de hoy, y no exagero nada.

Salvaje, vertical, peligroso...majestuoso!

El Parque Natural de Aiako Harria, ofrece un perfil muy definido que se debe a sus tres cumbres graníticas de más de 800 metros:

Irumugarrieta, Txurrumurru y Erroilbide. 
Se trata de un macizo paleozóico que aglutina los materiales más antiguos del país.
Desde Lesaka nos dirigimos puerto arriba hasta el embalse de Añarbe, y nada mas atravesar un túnel aparcamos a la izquierda de la carretera antes de la entrada a el albergue.
Recorrer sus tres cimas y volver nos llevara unas 5h aprox. dependiendo del ritmo y paradas.
Los pasos son COMPLICADOS y PELIGROSOS a pesar de la normalidad con la que se atraviesan.
Mucha gente optaba por no hacerlo.
Las vistas son "aereas": Hondarribia (Fuenterrabia) Irun, Francia y toda su costa!
Este lugar se ha colado entre los mas espectacu…

El camino de la vera cruz

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Valoro mucho mi tiempo, y por lo tanto el vuestro.

Es el vídeo mas largo que he realizado, y quizás el único documento audiovisual de la misma.
Os invito a disfrutar de esta ruta sagrada desde Puente la reina hasta Caravaca de la cruz, donde Navarra sigue presente desde el medievo, en apellidos, blasones y palacetes tras años de peregrinaje.
La ruta es fascinante y llena de matices, montañas, ríos, bosques, pueblos...
He disfrutado plenamente y he cumplido los objetivos de mi viaje, deporte, aventura, gastronomía, cultura, y perderme en la naturaleza conmigo mismo, ya que es una ruta salvaje sin consolidar por la cual no coincides con nadie.
"No se trata de subir cimas, si no de reencontrarte contigo mismo"
Disfrutarla...


COLABORAN:
Pacharan Basarana Lácteos Goshua Restaurante Remigio Tudela
Asador Olaberri Chocolates Subiza Manantial de Betelu Goxua Zizur mayor Jose Garcia Peluqueros Proyectos Arena y Agua  Clínica Olvido Anega
La Mandarra de la Ramos










Las Roscas de Fitero

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Realmente crees conocer tu tierra?
Yo no sería tan osado, porque estoy seguro de que este paseo te sorprenderá.

Ponemos rumbo al sur en busca de sol, verduras, y las insólitas roscas de Fitero.

Nos esperan David y Javier, que a pie de Huerta, nos van a enseñar dónde se cultivan las verduras que posteriormente se degustan en el restaurante La fiterana.

En este vídeo he querido enseñar cómo se recogen los espárragos antes de que llegara el conocido plástico negro, con azada y ocete.

El paseo por las roscas de Fitero es peculiar, diferente.

La piedra está limpia, y por su composición las zapatillas se agarran con mucha seguridad, ofreciendo la posibilidad de acceder a paisajes insólitos.

La procedencia de estas roscas podría ser la del propio mar, que inundó estas tierras hace miles de años.

"A pesar de tener muchas oportunidades decidió quedarse aquí"

Así se refería el padre de David González, cocinero de este restaurante, el cual nos sorprendió gratamente.

De primero migas.
U…

Descarada Peña Antxoritz y el Cachopo de Villava

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En este paseo tendremos la sensación de caminar por Escocia, o de estar comiendo en la misma Asturias.

A unos 5 min de Pamplona, por la NA-135 dirección Zubiri-Roncesvalles, se encuentra la peña y pueblo de Antxoritz, con una entrada un tanto complicada.

Esta peña que pasa desapercibida desde la carretera, sorprende por su verticalidad y descaro al valle de Esteribar y Olaibar.

En su parte final, y para disfrutar de unas vistas de águila, tendremos que "escalar" una pared de unos 8-10m con mucha precaución. (ida y vuelta 90min aprox. 3km desnivel 320m)

Y después de todo la mañana preparando estas emocionantes imágenes, nos acercamos hasta "La cachoperia de Villava", donde descubrimos este plato típico asturiano, renovado, con nuevos ingredientes, y con hasta 11 tipos diferentes donde elegir.

Un bar/restaurante informal, con una gran terraza con vistas al rió Ultzama.

El "cachopo" merece la pena, es tierno, jugoso, y entra por los ojos!

Entrantes, ensalada…

San Juan Xar (Igantzi)

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Un día precioso el que disfrute en esta localidad al norte de Navarra, Yanci/Igantzi, descubriendo la fuente a la que atribuyen propiedades curativas, la gente del pueblo y el restaurante "La villa", donde "Asier" me dejo claro que nadie se va con hambre.

Un Jatetxea/restaurante ubicado en el centro del pueblo en una autentica casona típica, con un menú del día de 10e y un menú fin de semana por solo 18e, con sensación de "buen comer".

Cocina sin técnicas culinarias modernas, pero generosa y sabrosa, donde resaltaria la carne del valle y los hongos.

Siempre que como por el norte me llama la atención el sabor de la carne.

Sobremesa de lo mas divertida con un grupo de jubilados, con los que compartí la botella de Pacharan Basarana, consciente de que ellos son la historia viva de la zona, y mejor que una oficina de turismo, y ni corto ni perezoso con ellos me senté.

El pacharan es sinónimo de "sobremesa" y buena conversación tras la comida en Navar…

Visitamos los estudios de EITB en Bilbao (Video)

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No es fácil "colarse" en los estudios de EITB, quien me lo iba a decir!

Una experiencia que no dude en ningún momento, poder ver en primera persona la redacción y los platos de una cadena de televisión.

Agradecer a "Roge" blasco de Radio Euskadi, el interés mostrado y la oportunidad de participar en su programa "La casa de la palabra", que personalmente me hace mucha ilusión en todos los sentidos.

Así que aprovecho para compartir mi experiencia con todos vosotr@s.

Un paseo por Bilbao, que finalizo en el puente colgante de Portugalete o Vizcaya, del que dicen el mas antiguo del mundo en su estilo, incluido en la lista de patrimonio mundial de la UNESCO.

Un abrazo amig@s...la aventura continua!






#Navarrasecreta en Radio Euskadi (audio)

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Esta fue mi intervención en Radio Euskadi en el programa "La casa de la palabra", en los mismos estudios de EiTB Bilbao, en la que disfrute mucho con la experiencia y amabilidad de "Roge", y el interés mostrado por #navarrasecreta.

Os dejo el enlace/audio para quienes deseéis escucharlo. (Min.37 abrir y pinchar en descargar)


(Pincha enlace) http://www.eitb.tv/es/radio/radio-euskadi/la-casa-de-la-palabra/4345986/4674962/latitud-80-a-vela-34-anos-en-ruanda-navarra-secreta/






La antigua via de ferrocarril Vasco-Navarra y el Palacio de Elorriaga

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Preparaos para disfrutar de este viaje, en el que atravieso el antiguo recorrido del tren Vasco-Navarro, que unía Estella y Vitoria, entre montañas, ríos, túneles y estampas de gran belleza, y la recompensa al llegar de hospedarnos en el Hotel Palacio de Elorriaga, y disfrutar de su gastronomía.

Mucho esfuerzo y dinero, aplicados a los conocimientos de la época, para salvar la agreste orografia que se interpone entre ambas ciudades.

Unos 75 km y 5-6h aprox. de ida, dependiendo del estado físico de cada persona, pero cuidado no confiarnos porque a pesar de su condición de vía verde, no es completamente llana.

Uno de sus tramos, concretamente el del túnel mas largo del recorrido con 2,2km, no esta habilitado y a la salida de Maestu, nos desvían por la montaña, acumulando un desnivel considerable.

En esta ocasión lo que os propongo es recorrer esta vía verde haciendo noche en Vitoria, disfrutar de la cuidad, y regresar con energías renovadas.

Así lo hice, y no solo disfrute del viaje y la cui…

El sendero del Aserradero de Ekai

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Un pequeño paseo para toda la familia, recordando la historia del aserradero destilería de Ekai/Ecay.

Su principal objetivo era la explotación del hayedo de Irati, utilizando este mismo río para su transporte.

Una vez trabajada la madera, se cargaba en ferrocarril eléctrico para su traslado hasta Pamplona.

No solo se transformaba la madera en tablones de distintos tamaños, sino que también se fabricaba carbón y distintos productos químicos por destilación.

El vinagre de madera por ejemplo, conocido desde el siglo I, con el que los egipcios embalsamaban a sus muertos.

Un paseo circular de unos 2,2 km de longitud, que podemos realizar sin dificultad en unos 40 minutos.

Adjunto dos artículos donde podéis encontrar mucha mas información y datos técnicos.

El Aserradero-destilería de Ekai (I)

El aserradero-destilería de Ekai (II)


COLABORAN:
Pacharan Basarana Lácteos Goshua Restaurante Remigio Tudela Chocolates Subiza Manantial de Betelu Goxua Zizur mayor Jose Garcia Peluqueros Proyectos Arena y Agua  C…