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Mostrando entradas de diciembre, 2016

Heredad Beragu Gallipienzo

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Una zona cargada de historia, desconocida para muchos de nosotros, con uno de los acontecimientos que marcarían en rojo las paginas escritas sobre El Reino de Navarra.

Manuscritos de cronistas árabes ocultos durante mas de mil años en paredes tapiadas en el Palacio Real de Marrakech asi lo cuentan:
Sábado 11 de rahí (17 de Julio de 924)
50.000 soldados árabes dirigidos por el Califa de Córdoba, Abdarrahman III, atraviesan Navarra destruyendo todo a su paso, Falces, Tafalla, Carcastillo, hasta llegar a Sanguesa por el desfiladero de los Bascones, donde no había penetrado ejército alguno y como figura primordial Sangüesa, patria del Rey Sancho Garcés I, con el único fin de quemarla entera!

Cuando te cuentan la historia, e imaginas todo ese ejercito...todo adquiere otro valor.

Hoy visitamos Gallipienzo, dicen el pueblo mas antiguo de Navarra, y lo hago con todo mi equipo, y la inestimable y agradable colaboración de Ramón, Gerente del Hotel Heredad Beragu.

Un hotel que en apenas un año se…

Ujue a vista de pájaro

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Esta vez el destino me llevo hasta unos de los pueblos mas visitados de Navarra, donde todavía es posible perderte por sus calles empedradas de aspecto medieval, sin demasiada "contaminación" turística.

Fortaleza fronteriza de montaña vital para el reino de Navarra, cuando el Islam se extendía por la ribera.

Muchas son las historias sobre su nombre.
En la documentación medieval la palabra predominante para mencionar al pueblo es Ussue, Uxue o Dusue.

Una de las etimologías mas conocidas, es la que hace derivar el nombre de la villa de usoa (paloma en Euskera) proveniente de la leyenda de la virgen de Uxue.
Otras versiones hablan de un origen latino proveniente del topónimo "pozo".
En el año 1676 era necesario que el Prior de Ujué supiera vascuence, ya que entonces ese era el idioma habitual del pueblo, en el que muy pocos entendían romance.
Una de las curiosidades que mas me llamo la atención, es como se comunicaban ante un ataque, desde Caparroso hasta Roncesvalles…

Colegio de médicos restaurante

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Este pasado jueves visite el restaurante de "El colegio de médicos" en Pamplona, con una persona con la que disfruto muchísimo de la gastronomía, la conversación y la espiritualidad de los momentos y lugares.

Sus techos altos y su decoración, propician conversaciones profundas y bocados íntimos.

Menú del día 20e con bebida y café.

A priori puede interpretarse como caro y es licito exigir, pero considero que esta justificado con el servicio.

Mesas amplias y separadas (en restaurantes de prestigio se paga por ello) tu conversación no sale de tu mesa.
Percheros para el abrigo, cubitera para el vino, mantel y servilletas de tela, carta encuadernada, pan recién hecho de dos variedades, cambio de cubierto entre platos, y una atención muy personal por los camarer@s.
Los platos salieron muy rápidos, muy bonitos, incluso alardeando de vajilla.

Es un menú pensado en lo saludable, como indica la "s" de algunos de sus platos, y algo a tener en cuenta y valorar.

Correcto el Gran Feudo…