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Mostrando entradas de noviembre, 2016

Las peñas de Itxusi

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Es muy osado discernir entre cual es la ruta mas bonita de Navarra y no veo la necesidad de hacerlo, pero madre mía...esta estaría entre las tres primeras sin dudarlo!

"Travesía en estado puro"

Reserva natural de Buitre leonado y quebrantahuesos, con un recorrido vertiginoso y apasionante entre cascadas, arroyos, senderos delineados en la hierba y caseríos.

En el recorrido encontramos la fuente de harpeko saindua, a la cual atribuyen propiedades curativas por la leyenda que en ella aconteció.

El día se complico por un árbol que cortaba la pista tras la tormenta de el día anterior, y lo que tenia que ser 4h se convirtió en 6h.

Conté con la inestimable ayuda de dos personas, Isabel de la casa rural  www.jaimenekoborda.com/ Urdax y Jose Miguel del hotel www.irigoienea.com/ que me fueron de gran ayuda, porque cuando no conoces el terreno ni hacia donde vas te mueves "dando palos de ciego". Gracias por dedicarme un poco de vuestro tiempo, cuando quizás no era el mejor m…

La higa de Monreal

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Viajamos hasta Monreal, a 18km de Pamplona, para disfrutar de la majestuosidad de la "Higa".

Sorprende su verticalidad y sus hayedos, a simple vista inapreciables.

Conté con la ayuda de una persona que la conoce bien y aporto experiencia al vídeo.

Las cadenas, en los sus últimos repechos, hacen de la subida una experiencia mas salvaje.

Sorprende la cantidad de "antenas" en la cima.

En menos de 2h se hace cumbre sin problema.

Intentamos visitar un asador poco conocido en Zulueta, pero solo habré bajo encargo, así que paramos en el restaurante "El Fogón" nada mas salir de Noain dirección Pamplona-Jaca por la autovía A-21.

Bueno...no os voy a trasmitir ningún entusiasmo, como suelo hacerlo cuando descubro algo que merece la pena.

Un menú del día de 12e muy básico.
Local regentado ahora por "chinos", con todo el respeto y nada en contra.(me encanta la comida china)
Comedor bonito, cálido, y raciones generosas, pero sin alma.

Un detalle que me hizo s…

La mar salada

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Olvidar el concepto que tenéis de La Mar Salada, porque os voy a enseñar otro totalmente desconocido. Hoy he comido con Martín Iturri, jefe de cocina y dueño de este emblemático restaurante de Pamplona, y literalmente hemos destrozado la carta, rescatados viejos platos y cocinado al momento, para sacar toda la esencia de este restaurante. Tomad nota:
Fideua de manitas
Un plato olvidado que sólo sale a mesa bajo recomendacion!
Tan delicioso o más que sus competidores y mucho más económico. Cuando lo he escuchado me ha saltado mi sexto sentido y Martín ha salido corriendo a prepararlo... Os iré contando toda la comida y para esta semana un video en pleno servicio con Martín cocinando paso a paso uno de sus arroces. "La gente se pierde un montón de cosas, la esencia de la casa, por no escucharme" Martín Iturri
"Fideua de manitas" Sorprendido y encantado. Un plato rescatado de la carta que no podéis dejar de probar!

Esta es la paella "señorito". Es la mas alta de pr…

La mar salada...cocinando con Martín Iturri

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Nueve años en Pamplona acercándonos la esencia de la cocina mediterránea y la gaditana.

Un placer realizar esta visita con Martin Iturri Huerta y descubrir que La Mar Salada es mucho mas que arroz.

Guisos, pucheros, casquería, setas, hongos, pescados...

Es una de las cartas mas extensas que he conocido, y como dice Martin...dejaros llevar, aconsejar, para disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica.

He intentado como siempre encontrar eso que haga saltar la chispa, que a mi me sorprenda y que a Martin le apasione, y creo que con este plato conseguimos la simbiosis perfecta:

"Fideua de manitas con setas y foie"

Casi olvidado, a punto de ser retirado de carta y solo bajo recomendación...una gozada! Os lo recomiendo! Decir también que disponen todo el año durante todos los días de pintxo-pote por 2e.

Un restaurante todavía por descubrir y entender.
Muy interesante los comedores reservados para una comida, merienda o cena mas personal.

Como siempre os digo hay que saber pedir, h…

Rio seco

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Breve y sugestivo paseo.

Hoy vamos a robarle protagonismo a "El nacedero de Urederra", conocido por muchos por su esplendida belleza, y destino obligado en Navarra.

Este valle a las faldas de la sierra de Urbasa, alberga innumerables rincones con un encanto especial, en muchas ocasiones desconocidos.

Desde el pueblo de Barindano y en 1h aprox. descubrimos el puente de Argonga y "rio seco" o "Uiarra", con unas pozas que impresiona atravesar, también llamadas "Las calderas".

Caminar por el curso del rió entre las rocas es emocionante.

El paseo ida y vuelta son 2h aprox.

Después de disfrutar de la naturaleza, visite el restaurante "Urederra" en la localidad de Baquedano.

Disfrute de un menú del día, ya que era jueves.

Menú del dia 11e
Menú fin de semana 15e

Quizás no sea tan conocido como otros de la zona, pero sus señas de identidad también son la comida casera, trato familiar y cantidades generosas.

Uno de los factores con los que tiene…

Marrakech...mi viaje

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No me canse de pasear por su plaza, Jamaa el Fna.

La música, el humo, el color, la gastronomia...todo un espectáculo.

Han sido tres días sin cobertura, sin alcohol, sin tus comodidades...en un continente donde es evidente la diferencia cultural y evolutiva.

La clase media no existe, ves gente muy pobre o muy rica, pero es verdad que no ves a nadie pasarlo mal, todo el mundo esta ocupado.

No puedo decir nada en sentido negativo, me trataron muy bien, me ayudaron cuando tuve algún problema, y en ningún momento sentí sensación de inseguridad.

Es cierto que terminas con el estomago un poco tocado, porque no estamos acostumbrados a tantas especias y alimentos tan puros, como nos ocurre con la caza en España.

Los precios son baratos dependiendo la zona. En lo mas turístico como la plaza, los precios son similares o incluso mas altos que en España, si buscas por las calles evidentemente encuentras cosas baratas.

1 Euro=10 Dirhans aprox.

Un zumo de naranja por ejemplo son 4 Dinhars=0.40 Euros