Moka 29e bien invertidos!

Marchando una de restaurantes!

El sábado pasado salí a cenar con un amigo y me dijo:
-Sorpréndeme! 
Y así lo hice tirando de instinto.

GastroBar Moka​ en pleno Carlos tercero de Pamplona, ya es conocido por su buen hacer y no dudaba de ello, pero la verdad que nos sorprendió su menú degustación por 29e todo incluido.

-Comedor pequeño con un servicio muy personal. 
-Carta encuadernada.
-Emplatados con gusto.
-Tiempos bien medidos entre platos.
-Cambio de vajilla. 
-Maridaje de vinos.
-Calidad en la materia prima...

Podéis tener la impresión de que las cantidades son pequeñas pero para nada te levantas de la mesa con hambre.

Me gusto el maridaje de carpaccio de buey wagyu con láminas de queso y piñones, el pan cristal me fascina, acompañar la carne con salsa fina de roquefort en un cuenco aparte me parece un detalle, y colocarle una ramita de romero sobre la carne ya es deleitarse.

Con las trufas caseras y el pedro ximénez hubo un silencio prolongado...fabulosas!

Menú y restaurante muy recomendable en mi opinión, yo disfruto mucho como podéis ver con estas "mariconadas" como diría algún amigo, e intento ser objetivo.

No me gusto el jamón con el cava, creo que es la única nota malsonante de este menú, yo personalmente lo cambiaria por un rosado o tocaría el orden de los platos para hacerlo llegar con el tinto.

En líneas generales muy buen sabor de boca, divertido y elegante.
















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