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Mostrando entradas de mayo, 2016

Aires de Cadiz...La Pepa

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Ole, ole...y oleee!

Cuánto nos gusta el sur, cuántas vacaciones por Cádiz.

Olvídate de las 9h conduciendo y los 1000 km que nos separan.
No tiene playa, pero si todo lo demás.

Chanquetes, Puntillas, Cazón en adobo, Chocos, Zapaleños, Atún de Almadraba, carnes de Retinto, vino Barbadillo palomino fina...etc.

Una decoración gaditana auténtica y un acento andaluz inconfundible detrás de la barra.

Donde? a 20 min de Pamplona, en Ayegui, Navarra, nada más pasar Estella direccion logroño.

Creo que es otro gran descubrimiento gastronómico, que aporta diversidad a nuestra tierra, y la oportunidad de disfrutar de esos tan anhelados aires de Cadiz, cerquita de casa.

Mis ganas de vivir, de sorprender, de apasionar, y el esfuerzo que invierto para "pisar por donde no ha pisado nadie", hacen que descubra estos lugares tan singulares.

Pablo, de Barbate, es quien esta detrás de La Pepa, con mucho arte y maneras.

Detalle que me gusto mucho y que se valora.
Pablo sabe de qué habla.
Conoce su…

El quinto sabor...Umami.

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Amargo, salado, ácido, dulce y umami.
En japonés significa "sabroso", y es más conocido por el quinto sabor.
Os puedo asegurar que experimente estos y más sabores, en esta propuesta que hoy os presento.
Tenía intención de fotografiar la ascensión a  la "mesa de los tres reyes", pero amigos que entienden de montaña descartaron la idea, con pronóstico de incluso nieve y fuertes vientos para hoy domingo 22 de mayo, a si que respeto.
Ya no puedo morderme la boca más, y tengo muchas ganas de poder presentar la nueva temporada de Paseos cortos y vinos blancos 2.0 con muchas novedades para junio.
Ante las opciones gastronómicas  para este fin de semana en Pamplona, no lo dude ni un instante y me decante por esta cena "clandestina" que maridaba una cata de vinos con un menú degustación, ejecutado con mucha destreza por el Restaurante Anttonenea, e ideado con premeditación y alevosía por Carlos Marañón elperolas junto Alberto Dito de  vinoteca Pop the Wine.
Estas…