#BodegaOtazu #JavierAsiáin #Sarbil

"Si alguna vez pierdo la inspiración, volveré a beber vino"

No me duele gastar mi tiempo, si lo hago de esta manera.

Han sido tres días intensos en esta publicación, deseo que os guste!

Visitar Otazu ha sido apasionante, como los pueblos que lo rodean, Echauri, Ibero, sin olvidarme del restaurante Sarbil.

Está suspendido en el aire por 11 vigas de madera, es un edificio eficiente y sus vistas son asombrosas.
He escuchado opiniones de todos los tipos, yo he de decir que comí estupendamente.
Cierto es que con el comedor lleno quizás se demoren un poco en el servicio, ya que son restaurantes muy "familiares" y lo que pierden en eficiencia lo compensan en calidad humana.

Os recomiendo probar las alcachofas con bacon en tempura sobre pisto...me encantaron y es un plato ideado por ellos.
El menú fin de semana son 25e y seguro que Ángela os atiende con la amabilidad que le caracteriza.

De todas formas siempre os digo que hay que saber pedir, yo sin leer la carta ya había elegido:
Alcachofas (es temporada) y rodaballo que me lo estaban diciendo que lo tenían fresco. 

Hay una parte de esta publicación que me gusto mucho.

Lise es la responsable de comunicación de la bodega, y habíamos intercambiado correos en varias ocasiones desde hace un año sin conocernos, para concretar una visita.

Yo acudí a este evento por medio de Javier Asiáin, y cuando Lise escuchó el nombre de Paseos cortos y vinos blancos fue un momento muy divertido.

Javier ha sido el impulsor de este evento, que une poesía, vino, inspiración y guiños de humor de la mejor forma posible.
Persona entusiasta, amante de la vida, y con varios libros publicados...mantener una conversación con él, es arriesgarte a cambiar para siempre.

Si alguien esta interesado y le gustaría asistir a otro evento como este, puede ponerse en contacto con la página.


Hace poco leí que las personas que han conseguido cambiar la historia de la humanidad se portaron mal, fueron insubordinadas con su época.
Evidentemente yo no voy a cambiar la historia, pero lo que pretendo decir es que si hubiera grabado solo lo que me mostraron, faltaría la mitad del video!

La visita era a las 18:00 del sábado.
Yo fui a las 18:00 del viernes!

Grabar en Otazu fue increíble, detalles tras detalle a cada paso.

Esta "bodega" está embotellando 350.000 botellas/año.
Un 70% de tinto, 20% de blanco y 10% de rosado.

Uno de los países que más aprecia este vino es Canadá.

Las exportaciones son un 70% por todo el mundo y solo el 30% se queda en España.

Es curioso el porqué de los datos, por ejemplo lo difícil que es vender un vino Español en Francia y viceversa, ya que los dos somos grandes productores de vino.

Solo utilizan barricas francesas, poseen la D.O. de Pago y no etiquetan sus vinos por crianza, reserva, gran reserva sino por nombres propios como Altar, Vitral o Premium cuvée.

Os dejo ya con el video, recomendaros utilizar unos auriculares, ya que está realizado en alta calidad y la música es preciosa y parte muy importante, en la que sacrificó el reporte económico para disfrutar con lo que hago.

La segunda canción es de ZAZ grupo frances que alguna vez he utilizado, y la he tenido guardada durante un año esperando este momento.

Agradecer a Bodegas Otazu su disposición, que ha hecho posible este evento en una apretadisima agenda, a Javier Asiain por la invitación, a Lise por regalarnos sonrisas durante toda la visita, a Angela por creer en un desconocido y a todos los asistentes que hicieron del acto algo especial.


"No vivas el mismo año 75 veces, una y otra vez, y lo llames vida" Robin Sharma
































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