Las tablas de Marijuano

No quiero coches, ni ropa, ni joyas… Quiero sensaciones, aventuras, y emociones!
Tomates que sepan a tomate, y amigos reales de los que te ponen las pilas!

No quiero rodearme de gente políticamente correcta, que sonría todo el tiempo…prefiero que cuando se rían lo hagan de verdad y que cuando se enfaden, se les pase pronto.

Quiero aprender a vivir antes de que me haga viejo, quiero desconectarme de Matrix un ratito cada dia.

La libertad asusta cuando se ha perdido la costumbre de utilizarla. "Neo"

Nos enchufamos el cable en la cabeza y nos teletransportamos hasta Tafalla, donde Michel ha sabido darle un aire diferente al mítico Marijuano, mereciendose la publicación de esta tarde de domingo lluviosa.

Para disfrutarlo todavía más y aprender sobre gastronomía me tomé la libertad de invitar  José Antonio Mangado, un profesional de las recetas, literalmente, con canales y páginas como Damereceta.com donde podeis encontrar muchas ideas bien expuestas con fotos y videos.

Una frase de Ferrán Adriá:
- Un restaurante puede abrirlo cualquier persona, hacer que funcione y sea rentable también, ser creativo es opcional.

Creo que aquí lo han sido.
La carta no tiene ningún misterio, tabla de ternera, pollo, pescado o cerdo, para 2 o 4 personas.
Visualmente son espectaculares, y la calidad es bastante buena.

Una camarera simpática, buenos vinos, 4 tiradores de cervezas y lleno todas los sábados.

Para este "banquete medieval" Piedemonte reserva 2010 que dejó contentos a todos, ya que no necesito un tiempo de oxigenación para mostrar todas sus virtudes.

La cerveza Grimbergen de barril me encanta, nada que ver con el botellín, aromática, colorida y frutal.
Unos tiradores de cerveza muy buenos para un sitio modesto.

Quizás los postres sean su punto "débil", la tarta de queso aprueba, pero la leche frita suspende con nota baja.

Cositas interesantes para los más carnívoros, como oreja frita con pimientos del padrón en la barra.

Lo he visitado en dos ocasiones, y en ambas no hemos podido terminar con toda la comida.
Cada Tabla va acompañada de su ensalada personalizada.

La historia de la piedra es graciosa.
Me meto en la barra buscando alguna foto curiosa, y escuchó una voz cansada e irónica entre varios señores de poteo:
-Txikitero: Sabes que es eso?
-Yo: Pues sinceramente no señor.
-Txikitero: Yo la puse ahí donde la ves.
-Yo: Vaya! parece muy antigua.
-Txikitero: Nadie sabe para que se utilizaba.
(la camarera viene en mi ayuda porque el señor se estaba viniendo arriba)
-Camarera: Dicen que era una prensa para la miel!

Parece que ahi que ponían los panales y por las ranuras salía a presión la miel al prensar, supongo que con la piedra caliente en horizontal o un poco inclinada.
(seguro que algún amigo de Tafalla nos documenta mejor cuando salga la publicación)

Un poco de miel para esta semana que viene fria fria!

Gracias a todo el equipo de Las tablas de Marijuano por su hospitalidad.
Ser felices, un abrazo, Agurrr, ciao ciao!

( Este fin de semana en Tafalla eran Carnavales, por eso en la decoración del bar aparecen telarañas)









Tabla de ternera

Tabla de pescado

Tabla de pollo





Prensador de miel

Oreja frita



Comentarios