El sendero del Aserradero de Ekai

Un pequeño paseo para toda la familia, recordando la historia del aserradero destilería de Ekai/Ecay.

Su principal objetivo era la explotación del hayedo de Irati, utilizando este mismo río para su transporte.

Una vez trabajada la madera, se cargaba en ferrocarril eléctrico para su traslado hasta Pamplona.

No solo se transformaba la madera en tablones de distintos tamaños, sino que también se fabricaba carbón y distintos productos químicos por destilación.

El vinagre de madera por ejemplo, conocido desde el siglo I, con el que los egipcios embalsamaban a sus muertos.

Un paseo circular de unos 2,2 km de longitud, que podemos realizar sin dificultad en unos 40 minutos.

Adjunto dos artículos donde podéis encontrar mucha mas información y datos técnicos.

El Aserradero-destilería de Ekai (I)

El aserradero-destilería de Ekai (II)


COLABORAN:

Pacharan Basarana
Lácteos Goshua
Restaurante Remigio Tudela
Chocolates Subiza
Manantial de Betelu
Goxua Zizur mayor
Jose Garcia Peluqueros
Proyectos Arena y Agua 
Clínica Olvido Anega

















La cascada mas grande España

Un sábado cualquiera, 4 amigos y una furgoneta!

Destino? el mayor salto de agua de la península ibérica.
222m de caída libre!

Ascendemos el puerto de Orduña (900m) por la carretera A2625 de Orduña a Miranda de Ebro. 

Seguimos hasta encontrar un aparcamiento a nuestra izquierda (aproximadamente unos 3km). 

Desde aquí se puede ir caminando por la pista claramente indicada, aunque algunos prefieren realizar este camino en coche. 

El paseo desde el aparcamiento hasta el mirador es de aproximadamente 1 hora.

Un café con visita a Orduña y un menú fin de semana "de carretera" por 15e de aupa en Restaurante Virgala, Carretera Vitoria-Estella, Km 23, 01129 Virgala Menor, Araba
945 41 01 53


La peña sagrada y Meson de Gargantua

En busca de la Peña sagrada.

Un paseo difícil en su final, pero que merece la pena y reconforta al encontrar un grabado rupestre con 2000 años de antigüedad, en un enclave cargado de historia.

Arrogante, mirando al sol, y protegida por una frondosa vegetación, que hace difícil el acceso hasta ella.

Dicen los libros, lugar de rituales y ofrendas a los dioses, por su especial ubicación y orientación.

Abandono el pueblo de learza y me dirijo a los Arcos donde descubrimos el restaurante Mesón de Gargantúa, con un comedor subterráneo, digno de las mejores fotos.

José Francisco, con sangre del Norte, regreso a su tierra tras 20 años en Sevilla, acompañado por Mónica para regentar este singular restaurante.

Su cocina es sencilla, con una fuerte influencia por los peregrinos, que demandan pizzas y arroces.

Yo os recomiendo el menú del día o fin de semana, que está elaborado con productos frescos por Mónica, con un precio de 10,5e y 25e respectivamente.

Se dice que todas las viviendas estaban conectadas subterraneamente al castillo ( dato no demostrado) o qué tenían bodega propia, como es el caso de Viana y muchos pueblos de La Rioja,  y este restaurante es un claro ejemplo de ello.

Por último visité la Casa de Cultura, donde está muy presente la baronesa Thyssen, bautizada con su propio nombre, ya que sus abuelos veraneaban en los arcos, y con la cual ha colaborado generosamente.

Aquí me contaron tres de las posibles teorías acerca de la procedencia de el nombre de "Los Arcos".

1-La destreza con el arco, que les hizo ser temidos y afamados en la batalla.

2-Los numerosos arcos en sus casas, monumentos y calles.

3-El origen del topónimo vascon "Curnonium", según escritos de historiadores romanos.

Un paseo emocionante!

Buen provecho/On egin




COLABORAN:

Pacharan Basarana
Lácteos Goshua
Restaurante Remigio Tudela
Chocolates Subiza
Manantial de Betelu
Goxua Zizur mayor
Jose Garcia Peluqueros
Proyectos Arena y Agua 
Clínica Olvido Anega




El bosque animado y castillo de Irulegui

Un paseo de fantasía por el bosque, entre castillos, mariposas, ardillas y coloridas esculturas de madera a escasos 10 minutos de Pamplona, que harán las delicias de grandes y pequeños.

Un día esplendido el que me brindo la climatología, para descubrir unos parajes que sorprenden por su belleza y cercanía.

Ponemos rumbo a Ilundáin, por la NA-2310 atravesando Tajonar, Zolina, Labiano, Gongora profundizando en el valle de Aranguren.

Allí se encuentra la Fundación Ilundáin, responsable de este simpático "Bosque animado".

El Bosque Animado de Ilundáin es un recorrido de 5,5 kilómetros jalonado con numerosas esculturas talladas en los tocones de los árboles, que invitan a conocerlo, valorarlo y respetarlo. Las tallas del recorrido las ha realizado Mikel Lasarte, coordinador del programa de Educación Ambiental de Fundación Ilundain, y ha contado también con la participación de jóvenes de esta entidad.

Casualidades de la vida, encontré a dos conocidos trabajando en las instalaciones, Laura y David, que me presentaron a los alumnos y profesor, y pasamos un buen rato jugando con Pintxo.

También me informaron que el Bosque animado seguirá creciendo con nuevos proyectos de la granja-escuela.

La historia de la Fundación Ilundain comienza en el año 1984, bajo el impulso de varias personas con un gran compromiso social pertenecientes a la Parroquia de San Blas de Burlada, encabezadas por Eugenio Lecumberri.

La Fundación nació con la vocación de convertirse en un centro educativo desde el que atender a jóvenes en situación de riesgo de exclusión social.

Y escondido en el bosque descubrimos el Castillo de Irulegui, en restauración desde hace 4 años, con unas vistas privilegiadas que hace siglos ya supieron emplear para avisar con señales luminosas de posibles amenazas a la cuidad de Pamplona.

Pero antes de comenzar la escalonada subida al Castillo, recobre fuerzas en el restaurante Ibiricu en el Pol. Ind. Mutilva Baja.

Un restaurante de "poligono" donde me recomendaron comer.

Un menú del día por 11e, donde el servicio fue impecable.
Bien equilibrado entre verduras carnes y pescados, sin abusar de "fritangas".

Es verdad que son sitios y momentos para ir a comer, no a disfrutar, que también se hace.

Como comento en el vídeo, hay gente que le parece "caro" el precio de ciertos menús.

El margen de beneficio es muy poco y el esfuerzo de personal muy grande en un menú del día.

A mi caro me parece el precio de la luz o un combinado, pero cocer verdura, freír ajos y bacon, hacer un pescado y un postre, con vino agua gaseosa y pan, y que te lo sirvan con una sonrisa por 11e...no me parece caro, cuando en casa te costaría parecido.

Buen provecho/On egin 

Cuidado con los duendes!!!




COLABORAN:

Pacharan Basarana
Lácteos Goshua
Restaurante Remigio Tudela
Chocolates Subiza
Manantial de Betelu
Goxua Zizur mayor
Jose Garcia Peluqueros
Proyectos Arena y Agua 
Clínica Olvido Anega
















Isaba. El placer de la nieve

Abrigaros bien, por que este paseo lo vamos a realizar a -11 grados bajo cero!!!

Calles congelas y estampas del mas puro blanco nos reciben en la localidad de Isaba.

Comenzamos a grabar pronto, el día es corto, y costaba mantener las manos calientes, pero el esplendor del paisaje nos mantenía a temperatura, con el interés propio de la primera vez que visitas un lugar.

En esta ocasión nos alojamos en el Hostal Lola, donde disfrutamos de una mas que agradecida calidez (que no falto en ningúna de las estancias) de unas habitaciones renovadas y de una gastronomía de temporada, ligera, saludable y bien ejecutada.

Una experiencia muy bonita y asequible.

Entre las muchas oportunidades que ofrece el Valle de Roncal, tenemos la posibilidad de practicar raquetas, y perdernos por donde nadie ha pisado. Los días que grabamos en pleno temporal, el puerto de Belagua estaba cerrado, así que nos limito un poco.

El alquiler de raquetas ronda los 10e/día y os las pueden facilitar en el propio Hostal Lola.

El precio de la habitación oscila los 65e con desayuno, pero en el vídeo os desvelo un pequeño secreto.
(Entrada GRATUITA a las instalaciones deportivas y spa municipales con tu alojamiento)

También visitamos la Cascada de Belabarce, no sin algún problema con la nieve y el horario, que la hizo mas preciosa todavía.

Me encanto quedarme a pasar la noche en Isaba, calentito en el Hostal, con vistas de tejados blancos, ropa de montaña y coches atrapados en la nieve.

Y sin salir del Hostal, pude disfrutar de la mejor gastronomía en la comida, la cena y el desayuno.

Mucha verdura y productos de elaboración propia que distinguen a estos alojamientos, bien llamado en este caso "con encanto".

Reseñar el pastel de Berza con morcilla, las Alcachofas con Foie, y el cremoso de yogur...

Pero hasta en el desayuno me sorprendió y es de agradecer, la ausencia de bollería industrial.

Bizcocho casero, zumo natural (de verdad) kiwis, naranjas, melón... mucha fruta pelada, tortilla de patata...etc y café de cafetera al momento.

Confieso que me encanta desayunar!

Quisiera reseñar un detalle que puede parecer absurdo pero no lo es.

Me gusto mucho el servicio por parte de Jose y todo su equipo, y me explico.

Estar bien atendido, pero sin invadir tu espacio físico ni visual.

Un saludo a Mari jose, una de las empleadas, que me sorprendió confesándome que seguía Paseos cortos y vinos blancos desde sus comienzos, y fue un momento muy bonito.

No os perdáis las nuevas habitaciones por que son perfectas!

Disfrutad del vídeo porque ha quedado rico, rico!

Buen provecho/ On egin

Hostal Lola
Barrio Mendigatxa, 17, 31417 Isaba, Navarra
Teléfono: 948 89 30 12





COLABORAN:

Pacharan Basarana
Lácteos Goshua
Restaurante Remigio Tudela
Chocolates Subiza
Manantial de Betelu
Goxua Zizur mayor
Jose Garcia Peluqueros
Proyectos Arena y Agua 
Clínica Olvido Anega

































Nuevos colaboradores para Navarra secreta

Me complace poder presentaros a dos nuevos colaboradores que han decido apoyar este proyecto llamado Navarra secreta, con la ilusión de descubrir y poner en valor sus senderos, gastronomía e historia, con una mirada renovada.

Estamos trabajando en el nuevo vídeo que no ha sido posible publicar como acostumbro en este el horario habitual domingo 18:00h, quedando así emplazado para el siguiente fin de semana.

Nada es fácil en la vida.
Todos esos consejos de las películas, libros y amigos son ciertos.
Pero todo ese esfuerzo ineludible y hasta indispensable diría yo, es el que hace que las energías se muevan, que las oportunidades reboten, que tus ojos brillen, y que sin planearlo, te encuentres en lugar de tu vida donde jamas pensaste estar, y siempre querrás volver.

Las personas que estoy conociendo en esta aventura son realmente apasionantes, y parece haber una sinergia especial en cada una de ellas.

Detrás de Proyectos Arena y Agua  en Burlada, están Roberto y Sara.

Con una simpatía desbordante, asesoran y realizan proyectos integrales de cocina, baño, etc  desde 2012.

Disponen de su propia marca exclusiva "Alma" que selecciona lo mejor de cada proveedor.

Fue curioso descubrir que obsequian a cada cliente con una botella de vino blanco o tinto, de uno de los mejores vinos calidad/precio de Navarra, Masusta y Urbanita elaborados por Luis Moya.

Una pareja muy vinculada al pueblo navarro de Garde, en el valle del Roncal, donde también asesoran en fines de semana.

Y para cuidar nuestros paseos os presento a Clínica Olvido Anega - Podología & Fisioterapia, donde os atenderán con toda naturalidad Olvido e Ione en San jorge.

Con tan solo 23 años, Olvido le dijo a la vida; Ordago!
Dejo su pueblo "Salorino" en Extremadura, con su idea de negocio muy clara, tan clara que ya son 3 años de experiencia en Navarra.

Mucha dedicación, incluso domingos para clientes que no disponen de tiempo o lesiones repentinas.

Estudio de la pisada, preparación de pruebas deportivas, cuidado integral de pies, camino de santiago...etc en colaboración con la Federación Navarra de Triatlon.

Me subrayaban lo importante de un trato cercano y de confianza para este tipo de servicios.

Una bodega y un restaurante de los mas renombrados son clientes asiduos de esta cariñosa clínica, los cuales no voy a nombrar evidentemente.

Gracias a todos por acompañarme en esta excitante aventura por "El Reino de Navarra".

Calle Merindad de Sangüesa, 10, 31600 Burlada, Navarra
Teléfono: 948 96 90 98







Trasera, Av. de Navarra, 4, 31012 Pamplona, Navarra
Teléfono: 948 27 26 81






La cueva mas salvaje de Navarra

Un lugar donde podrían filmarse escenas de "Juego de tronos" "El señor de los anillos" o "James Bond" sin envidiar a ninguna otra parte del mundo.

La cueva de San Prudencio en la sierra de Loquiz.

Una sierra un tanto desconocida y eclipsada por Urbasa, de una belleza salvaje.

Abandonamos la autovía A-21 en Irache, y continuamos hasta Metauten y Ganuza.

Comenzamos la ascensión dirección norte.
En el vídeo os explico los "atajos" para encontrar esta cueva no señalizada y escondida.

Necesitaremos un poco de luz (con la linterna del móvil es suficiente) ya que hay que atravesar unos 8-10m en total oscuridad.

Después el ojo se abre y las sensaciones son indescriptibles.

Aprovechando nuestra ubicación nada mejor que visitar el Museo de la Trufa​ de navarra, único en España en la localidad de Metauten.

Entre otras muchas opciones, esta la "trufaexperience", en la que por 12e podéis disfrutar de una visita guiada, charla, vídeo-documental, almuerzo y caza con perros.

En esta ocasión no disponíamos de mucho tiempo y no pudimos realizar todas las actividades.

Una experiencia muy asequible y didáctica para toda la familia.

Al final del vídeo en los extras, podéis ver como un buitre se acerca peligrosamente a nuestro Dron para asegurar su zona.

No era nuestra intención molestar!

Buen provecho/ On egin

#navarrasecreta

Turismo Reyno de Navarra​





COLABORAN:

Dronic serviceos aereos
Pacharan Basarana
Lácteos Goshua
Restaurante Remigio Tudela
Chocolates Subiza
Manantial de Betelu
Goxua Zizur mayor
Jose Garcia Peluqueros
Proyectos Arena y Agua 
Clínica Olvido Anega


Atúnate "La Pepa" A puerta cerrada!

Bueno, bueno, bueno...vaya manera de comenzar el año!

Hoy vengo con algo especial, uno de esos sitios que se salen de lo común, y que me gusta descubrir.

Fue una cena a puerta cerrada, en la que solo unos pocos afortunados pudimos disfrutar del verdadero Atún de Almadraba.

Puede que sea de los pocos restaurantes junto con La Mar Salada (no puedo conocer la procedencia de todos) donde poder disfrutar de este suculento bocado en #Navarra, recepcionado en menos de 24h por trasporte urgente desde el mismísimo Barbate, y yo tengo constancia y los nombres de los proveedores de estos dos restaurantes.

"La Pepa" es un restaurante con toda la esencia del sur, en su decoración, en su cocina, y en su persona, con todo el acento que aporta Pablo Cortejosa.

Si accedemos a Ayegui desde Estella, lo encontraremos a mano derecha antes de entrar en la localidad.

Las plazas eran limitadas y fue una cena demostración muy especial, donde Pablo cocino y presento el Atún en todas sus versiones con un precio de 60e, y un maridaje de Bodegas Vega del Castillo de Olite.

Se realizaran mas ediciones siempre bajo reserva, ajustando el precio a el volumen de invitados y el producto.

También podéis disfrutar de cualquiera de estos platos por separado en la carta.

Os recomiendo seguir atentos su pagina de Facebook "La Pepa Bar de tapas" o poneros en contacto para reservar u organizar vuestra experiencia en el 609 43 86 24.

Es un producto muy muy apreciado por todo el mundo y en especial por los Japoneses, que se hacen con el 80% de las capturas revalorizando su valor mas todavía.

El primer Atún de la temporada (atentos a el dato) se paga en Japón a 150.000e.
El peso normal suele rondar los 150/200kg y el récord capturado esta en 856kg.
En la actualidad esta muy controlada su captura, y se hace con mucho respeto.
Ahora en las capturas se deja desovar a los Atunes para garantizar su reproducción.

En la cena, no solo vais a disfrutar de este delicioso producto con garantía de autenticidad controlada, si no que también Pablo nos da una charla muy interesante para conocer todos los secretos del Atun de Almadraba.

El restaurante cuenta con un enorme parque infantil donde muchas familias pueden disfrutar de la comida o cena con control visual en todo momento de los niños.

Ventresca, Tarantelo, Tataki, y Tartar son las cuatro partes mas comunes y sabrosas del Atún.

Me llamo mucho la atención la tosta que preparo Pablo para acompañar la brocheta, con manteca, especias y hierbas, que junto con el Atún y el Chardonney maridaban de lujo.

Curioso y también rico probar las huevas de Atún, sorprendidos por su tamaño real, y las "ortiguillas de mar" con toda la historia de su cultivo y recolección.

Los filetes de Atún son increíbles, jugosos y tiernos hasta el extremo, con abundante grasa interior que no deja nunca que se sirvan secos, haciendo posible su corte sin necesidad de cuchillo.

Mirad las fotos por que parece un filete de carne!

Quizás el tartar crudo con salsa tártara sea el plato mas delicioso.

En el tema del vino me gusto mucho el rosado de lagrima, el blanco Chardonney y el moscatel de Vega del Castillo, no tanto el tinto "Merak", un vino que solo se elabora en circunstancias especiales cuando la enologa de esta bodega lo cree conveniente, y que no estaba en su contexto.

Yo en mi opinión no hubiera terminado con un tinto esta cena, continuaría apostado por otro blanco, con barrica por ejemplo, para acompañar el carácter que este Atún confiere, y así se lo trasmití a Pablo.

Quiero mandar un saludo a esa seguidora de Paseos cortos y vinos blancos, que me sorprendió sentada justo al lado mía.

Un restaurante muy especial, con aires gaditanos aquí cerquita.

No dejéis de conocer a Pablo, un tipo Ole.

Me atrevo a recomendarlo!

Pescaito frito, cazón en adobo, tortilla de camarones, puntillitas...

Tablao de cante, baile flamenco, actuaciones de grupos, etc.

Bodegas Vega del Castillo

La Pepa Bar de tapas

Poligono Cañada Real de Imas
Ayegui "La Pepa" 609 43 86 24