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La mandarra de la ramos

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Uno de los restaurantes más queridos de Pamplona, uno de los que creo tendencia, de los que puso de moda la piedra y la madera, de los que ningún turista se marcha sin visitar. En esta publicación vamos a conocer la historia del carismático restaurante de Pamplona...La Mandarra de la Ramos. Hace ya unos cuantos años Caridad Goikoetxea y Jorge Goikoetxea, descendientes de la pequeña localidad navarra de Berbinzana, se lanzaron a la aventura empresarial en la gran ciudad. Una tienda de una conocida compañía telefónica en plena calle Estafeta fue el comienzo de todo. La exigencia de la marca y los severos objetivos, hicieron cambiar el rumbo hacia la hostelería. El bar Donibane sirvió de experiencia durante un tiempo, pero no satisfacía las inquietudes de Jorge y caridad, más conocida como "Cari". Así que hubo que jugársela a todo o nada. Con la venta de la tienda telefónica, los ahorros personales, la ayuda de la familia, y mucho esfuerzo se adquirió la primera parte, lo que …

Las brasas de Baco

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Persiguiendo el sol descubrí este pequeño pueblo...Alcanadre, en un precioso valle riojano a escasos metros de Navarra.

Con una población de solo 700 habitantes, llama la atención sus 7-8 bares y el restaurante "Las Brasas de Baco".

Pude conversar con Jaime y Patricia en cocina, actuales dueños del restaurante.
Me gustaron mucho todos lo platos que vi, y sobretodo la pasión y profesionalidad que evidenciaban.

Un comedor muy bien vestido y unos precios muy asequibles.
Menú del día 11 euros. 
Menú fin de semana 20 euros.
Menú chuletón 32 euros.

Interesante el plato de Rape, un gran plato con calamar relleno, setas y hongos y "ceniza de Puerro", presentado con el pescado limpio en tempura.

El Coulant de postre habla por si solo, precioso ademas de rico.

Un restaurante por descubrir que me atrevo a recomendar.

Y en plena vendimia visite una de sus bodegas, Aradon, donde pude conocer una de las ultimas técnicas en la fabricación del vino..."Vinification Integrale" que os…

Mi pueblo...Berbinzana-Final de proyecto

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Este es mi pueblo, y este es el final del proyecto Navarra secreta.

He querido hacerlo con una canción que me gusta mucho, "Psycho" de Muse, con algunos problemas legales, pero tenía que ser esta canción.

Os invito a conocer mi pueblo, a recorrer descalzos los ojos del puente, a descubrir el museo y yacimiento de las Eretas (4e la entrada), que muestra como se vivía en la edad del hierro, sus parques y caminos.

Berbinzana cuenta con todos los servicios, entre ellos dos bares donde podéis comer algo, pero os recomiendo visitar el restaurante Casa perico en Larraga, a solo 4 km, un valor seguro desde hace años donde disfrutar de una gastronomía tradicional, de producto, fusionando las técnicas más modernas.

Quiero ser breve y no extenderme demasiado.

Lo primero agradecer a todas las marcas que han creído en este proyecto, cosa que no es fácil y es una gran responsabilidad para mí.

A tod@s que de una manera u otra habéis formado parte de este proyecto, animándome, corrigiendome…

El agujero de Ollobarren

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Una sierra con la que disfruto mucho, la de Lokiz.

De fácil acceso, bien indicada, y con un entorno vertiginoso.

El agujero de Ollobarren es uno de los paseos más completos.

Disfrutas de una bonita subida, del bosque a través de la planicie, de vistas de águila, y finalmente atraviesas el agujero para descender.

Se pueden realizar tranquilamente en 2 horas, es una vuelta circular desde el pueblo de Ganuza.

A continuación me pase a comer por el restaurante Etayo, en Murieta, donde conocí a Pedro, que a pesar del poco tiempo que concede un restaurante, saco un huequito para enseñarme el pueblo.

Como curiosidad me subrayo que este restaurante no cierra nunca.

Menú del día por 11 € y fin de semana por 20 €, lugar con mucho ritmo y alta calidad-precio, con una terraza preciosa para el verano donde también se puede comer y cenar.

Un menú del día muy competo y equilibrado, yo elegí ensalada de pasta, perlitas, y tarta de queso.
(os dejo la nota de la camarera en los comentarios)

Reconozco qu…

La Naos de San Juan...#Altsasu/alsasua

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Miguel Andres Galarza Galarza Galarza Galarza!

Este es uno de los protagonista de este reportaje, campeón de lucha libre.

Viajamos hasta Alsasua, y cerquita de su complejo deportivo y con el mismo nombre encontramos el área Dantzaleku, donde los científicos e historiadores aseguran que fue un lugar muy importante en la edad media para cultivar robles.

La madera de calidad era un bien muy preciado en esa época, no solo para calentarse y producir carbón, también para obtener las partes necesarias para la construcción de barcos.

Construido en Pasaia, en el año 1563, el ballenero San Juan es un ejemplo de los primeros buques de carga transoceánicos que zarpaban del País Vasco hacia Terranova, reflejo del esplendor y hegemonía mundial de la industria marítima vasca.

Se hunde en la costa de Canadá en el año 1565 y fue en 1978 cuando encuentran el barco.

Gracias a topónimos, documentos, y a la tradición oral, en Canadá había un conocimiento previo de la presencia de los primeros cazadores de…